Universidad Federal de Siberia

Un evento para expertos y profesionales de la gastronomía y la hostelería, que desarrolla el sector y crea oportunidades para nuevos proyectos.

Gastro Forum 2022 es un programa empresarial que consiste en paneles de expertos para debatir los retos de la industria y las oportunidades de crecimiento, la construcción de nuevos modelos de desarrollo de la industria flexibles, sostenibles, escalables y transparentes; reuniones de debate sobre proyectos prioritarios de investigación de la industria alimentaria, así como un programa educativo que consiste en talleres para los profesionales de la industria y los recién llegados. Además, habrá un programa gastronómico que incluirá menús elaborados por los mejores chefs de algunos de los mejores restaurantes de Krasnoyarsk.

La arquitectura del evento incluye 5 áreas prioritarias: "Ciencia y tecnología", "Educación", "Espíritu empresarial", "Cultura y turismo" y "Liderazgo regional: marcas de territorios". Entre los líderes del foro habrá destacados científicos e investigadores rusos, ponentes de la industria HoReCa -cocineros, restauradores, gestores y comercializadores, así como expertos en el ámbito del desarrollo territorial, y representantes de las autoridades y organismos públicos.

En el tema de Espíritu empresarial se hablará de los restaurantes digitales, las tendencias en el marketing y la promoción del negocio de la restauración, el enfoque ahorrador y el desarrollo de las franquicias en la industria gastronómica. Irina Tiusonina, fundadora y productora del premio nacional independiente WHERETOEAT, será la oradora principal en este ámbito. También han confirmado su participación Yulia Yablokova (Nordcity), Ilya Sukhikh (Zuma) y Alexander Dolgopolov (empresario).
El foro concluirá con la entrega del premio regional nacional WHERETOEAT SIBERIA 2022.

La sede principal del Gastro Forum 2022 será el Instituto de Gastronomía de la Universidad Federal de Siberia.
Gastro Forum es el primer foro gastronómico ruso, organizado en el marco del proyecto estratégico Parque R&D gastronómico de la Universidad Federal de Siberia 2021-2030, participante en el programa Prioridad 2030